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蒸鱼时,最忌讳这种调料,10个人做7个人错,难怪鱼肉

发布日期:2020-07-29 08:04   来源:未知   阅读:

随着生活水平的提高,人们在吃这方面也慢慢变得讲究起来,不仅要吃得好,而且还要吃得健康。在日常生活中我们吃到的食物种类比较多,就拿肉类来说,经常吃的有鸡肉,鸭肉,猪肉,牛肉,羊肉,除此之外,那就是鱼肉了。鱼肉因为味道非常鲜美,而且营养价值是非常丰富的,因此深受很多人的喜欢。鱼的烹饪做法也有很多,可以油炸,可以红烧,可以清蒸,可以水煮。生活中很多人都是非常喜欢吃清蒸鱼的,有的人做出来的清蒸鱼既鲜嫩又好吃,但是有的人蒸出来的鱼肉质比较老,而且腥味很重。因此给大家分享蒸鱼时,最忌讳这种调料,10人做7人错,难怪鱼肉不鲜嫩!

看似蒸鱼的步骤非常简单,但是想要做好并不是一件容易的事情,很多人在蒸鱼的时候会把鱼提前腌制好,然后放到锅里面开始蒸。有的人把握不好调料,就会导致鱼肉吃起来又老又腥。其实在蒸鱼的过程中是有很多小技巧的。最重要的就是调料,在蒸鱼的时候有一种调料是最忌讳放的,10个人当中有7个人都会放错。

在蒸鱼之前腌制这一步十分关键,大家都知道,只要加入合适的调料鱼肉就会非常的鲜。首先我们要把鱼清理干净。然后在鱼的身上均匀地撒上一些切好的葱丝和姜丝,还要再抹上一层料酒。有些人会在鱼身上撒一些盐,其实这是万万不可的,因为盐是有吸水性的,撒上一些盐之后,它就会吸收鱼肉中的一些水分,这样蒸出来的鱼肉味道会比较干比较柴。

除了加入料酒和葱姜之外,还要多加一种东西,那就是柠檬汁,柠檬汁不仅可以去腥,而且可以提鲜,腌制20分钟之后就把腌制出来的水倒掉,接下来就放到锅里面隔水蒸上10分钟左右,最后再淋入蒸鱼豉油,撒上葱丝,就可以出锅了。用这个方法蒸出来的鱼,不仅肉质非常的鲜嫩,而且一点腥味都没有。因此大家在腌制鱼的时候,千万不要再放盐了,盐会让鱼的水分流失,从而使蒸出来的鱼又老又腥不好吃。你平时都是怎么蒸鱼的呢?#蒸鱼#鱼肉#腌制收藏

在蒸鱼之前腌制这一步十分关键,大家都知道,只要加入合适的调料鱼肉就会非常的鲜。首先我们要把鱼清理干净。然后在鱼的身上均匀地撒上一些切好的葱丝和姜丝,还要再抹上一层料酒。有些人会在鱼身上撒一些盐,其实这是万万不可的,因为盐是有吸水性的,撒上一些盐之后,它就会吸收鱼肉中的一些水分,这样蒸出来的鱼肉味道会比较干比较柴。

除了加入料酒和葱姜之外,还要多加一种东西,那就是柠檬汁,柠檬汁不仅可以去腥,而且可以提鲜,腌制20分钟之后就把腌制出来的水倒掉,接下来就放到锅里面隔水蒸上10分钟左右,最后再淋入蒸鱼豉油,撒上葱丝,就可以出锅了。用这个方法蒸出来的鱼,不仅肉质非常的鲜嫩,而且一点腥味都没有。因此大家在腌制鱼的时候,千万不要再放盐了,盐会让鱼的水分流失,从而使蒸出来的鱼又老又腥不好吃。你平时都是怎么蒸鱼的呢?